Történetünk 2018-ig nyúlik vissza. Az év elején egy barátom felajánlotta, hogy vegyem meg a tulajdonában lévő pékséget. Akkor a pékség még üzemképtelen volt, javításra és új gépekre volt szükség. Szeretem a kihívásokat, ezért rögtön azon kezdtem gondolkodni, hogyan lehetne életre kelteni.
Lelki szemeim előtt egy igazi, természetes alapanyagokat használó, kémiai adalékoktól mentes kenyereket készítő pékség képe kezdett kirajzolódni. Ötleteimet megosztottam a feleségemmel, és úgy döntöttünk: belevágunk.
Mivel nem rendelkeztem különösebb pékségi tapasztalattal, belevetettem magam a tanulásba és a kutatásba. Éjt nappallá téve dolgoztam azon, hogy minél többet megtudjak a pékség működtetéséről, miközben folyamatosan szereztük be a szükséges eszközöket.
Amikor minden készen állt, elkezdődtek a próbasütések. Egy tapasztalt pék barátommal és az új kollégákkal heteken át sütöttünk, teszteltük az alapanyagokat és azok keverékeit, hogy az eredeti elképzeléshez hűen kizárólag természetes összetevőkkel készíthessük a kenyereinket.
Végül 2018 novemberében megjelentek a boltok polcain a Beregi Pék kenyerei és péktermékei. A fejlesztés és a természetes összetevőkhöz való ragaszkodásunk azóta is töretlen.
Hudoján Sándor - tulajdonos
